平板菌落計數法在使用中的優(yōu)勢多于缺點(diǎn)
更新時(shí)間：2018-12-10 文章更新于2018-12-10 點(diǎn)擊次數：4315次
日益影響著(zhù)人們生活的食品安全問(wèn)題，針對菌落問(wèn)題，我們國家一直都有很鮮明的制度要求。菌落總數測定是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。平板菌落計數法是目前普遍的一種測量方法。
平板菌落計數法主要是將待測菌液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)∫欢w積的稀釋菌液與合適的固體培養基在凝固前均勻混合，或將菌液涂布于已凝固的固體培養基平板上。保溫培養后，用平板上出現的菌落數乘以菌液稀釋度，即可算出原菌液的含菌數。一般以直徑9cm的平板上出現50-500個(gè)菌落為宜。但方法比較麻煩，操作者需有熟練的技術(shù)。平板菌落計數法不僅可以得出菌液中活菌的含菌數，而且同時(shí)將菌液中的細菌進(jìn)行了一次分離培養，獲得了單克隆。
平板菌落計數法的優(yōu)點(diǎn)：由接種環(huán)以菌操作沾取少許待分離的材料，在無(wú)菌平板表面進(jìn)行平行劃線(xiàn)、扇形劃線(xiàn)或其他形式的連續劃線(xiàn)，微生物細胞數量將隨著(zhù)劃線(xiàn)次數的增加而減少，并逐步分散開(kāi)來(lái)，如果劃線(xiàn)適宜的話(huà)，微生物能一一分散，實(shí)驗器材簡(jiǎn)單，操作容易，技術(shù)壁壘低，成本低等。平板菌落計數法的缺點(diǎn)：操作麻煩，太慢，易受環(huán)境雜菌污染干擾，只適用于微生物數量很小的樣品。
平板菌落計數法主要是將待測菌液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)∫欢w積的稀釋菌液與合適的固體培養基在凝固前均勻混合，或將菌液涂布于已凝固的固體培養基平板上。保溫培養后，用平板上出現的菌落數乘以菌液稀釋度，即可算出原菌液的含菌數。一般以直徑9cm的平板上出現50-500個(gè)菌落為宜。但方法比較麻煩，操作者需有熟練的技術(shù)。平板菌落計數法不僅可以得出菌液中活菌的含菌數，而且同時(shí)將菌液中的細菌進(jìn)行了一次分離培養，獲得了單克隆。
平板菌落計數法的優(yōu)點(diǎn)：由接種環(huán)以菌操作沾取少許待分離的材料，在無(wú)菌平板表面進(jìn)行平行劃線(xiàn)、扇形劃線(xiàn)或其他形式的連續劃線(xiàn)，微生物細胞數量將隨著(zhù)劃線(xiàn)次數的增加而減少，并逐步分散開(kāi)來(lái)，如果劃線(xiàn)適宜的話(huà)，微生物能一一分散，實(shí)驗器材簡(jiǎn)單，操作容易，技術(shù)壁壘低，成本低等。平板菌落計數法的缺點(diǎn)：操作麻煩，太慢，易受環(huán)境雜菌污染干擾，只適用于微生物數量很小的樣品。
